汾阳秀，汾酒纯。闻香欲醉，品味识珍。春雨霏时失路，杏花开处有村。欲饮一杯，顿觉东风已暖；但求半醉，恍如鸳梦重温。三绝而称色香味，一壶而蕴天地人。醑染晋风，遗兰章于今古【1】；誉扬东土，酿美酒于仙尘。香凝千载，酝郁万门。廿四史墨痕寻记，巴拿马金奖独尊【2】。酒客纷来，思解肝肠寂寞；牧童遥指，嗅知醪粬氤氲。酌酹天浆，陶然山水；绵延酒道，厚矣人文。承匠心于传统，赋古法以新春。

稽夫酒史悠悠，汾河涣涣。流年尽掩沧桑，逝水犹存片段。一樽蕴藉，难穷回味缠绵；三次辉煌，足证流芳遥远。或干酿绵柔，或汾清香软【3】。因高湛之称许，深获帝心；得杜牧之传吟，晓喻诗卷【4】。申明亭古井何深，杏花村芳名久羡。毛公品饮，纯正有嘉；总理关怀，传承无限【5】。傅山题而留香，李闯夸其尽善【6】。濡酒魂于翰墨，梁衡纵文；寄诗胆于羽觞，吴晗驰赞【7】。乘风待起，孙逸仙痛饮扶桑；欲醉何为，郭沫若醺挥彤管【8】。阎锡山首创公司，谢觉哉兴吟心愿【9】。既成名酒，继衍茅台；复以佳醪，首开国宴【10】。乃酒宗之正道，演绎泱泱；实国粹之精魂，传奇灿灿。

尔其子夏山黛，古井泉晶【11】。既得杏花之入色，犹有竹叶之凝青。味重清香，袭人无以伦比；质称纯品，解语有其殊荣。因天所厚，缘水而精。入口绵柔香久，倾杯甘爽沁生。饮可入心，仿佛经年回味；醉能成梦，恍如隔世遗情。传古今而驰誉，销中外而扬声。窖藏四千余年，风流独步；身列十大名酒，国宝传承。昔者首创干和，引领固态之发酵；继出佳酿，开启蒸馏之变更【12】。卓越其魂，重于创造；匠心其艺，冀以复兴。赋人文以使命，圆梦想于征程。白酒之宗，馥透时空万里；唐诗之胆，气纵翰墨千英。注侠情于刀剑，寄心语于箫笙。杯盏交辉，共灿然无数荣誉；酒文双美，亦成就一村嘉名。

慨其酒也，水之形，火之性。浪漫骚客之唱吟，慷慨英雄之驰骋。月光剑气，曾化李白之愁肠；赤壁岭南，又增苏子之逸兴。温酒斩将于阵前，横槊赋诗于江景。是谓酒有几多，文方无罄也。故而汾酒发祥，史诗彪炳。品饮文化之精华，传歌酒魂之颂咏。与春同醉，杏花烟雨留白；有酒如诗，典范精神见证。不绝精彩，气度雍容；次第荣光，风华争竞。纵书豪情之笔，看三晋遗风；唱响时代之新，讴举国鼎盛。问君何以倾心声兮，唯饮汾酒而祝庆！

注解：

【1】兰章：形容文章美好佳妙。

【2】1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。

【3】汾酒产地于山西省汾阳市杏花村。早在一千四百多年前，此地已有“汾清”这个酒名。宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”。在一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。

【4】1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝高湛的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名；晚唐著名诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名。

【5】毛泽东主席曾在饮汾酒时说“汾酒很纯正，我爱喝。” 周恩来总理十分关心汾酒生产，五十年代曾亲自批示为汾酒扩张拨出专款。

【6】清代诗人、书法家傅山曾为酿造汾酒的申明亭古井亲自题写“得造花香”四字。明末起义军领袖李自成路经杏花村畅饮汾酒，赞其为“尽善尽美”。

【7】著名作家《人民日报》社副总编辑梁衡说：“原来我国的名酒有4个香型，即浓、酱、清、凤香型的代表。杏花村汾酒他不求那浓那烈；只求这纯这真，属于清香型的典型代表。其他酒或如艳丽少妇，或如浓妆重抹，这杏花村汾酒呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆，大约因为这纯，才使它成为名酒之始祖。”

历史学家吴晗访问杏花村汾酒厂后赋诗：“汾酒世所珍,芳香扑鼻闻。水纯工艺巧,争说.杏花村。”

【8】1905年6月，孙中山与黄兴在日本见面，席间痛饮汾酒。孙中山高举汾酒慷慨激昂：“今天我们用祖国的名酒共同举杯，誓死推翻满清腐朽帝制，为驱除鞑虏，恢复中华，建立民国，平均地权而奋斗不息。”

1965年12月4日，郭沫若先生作为“汾阳主人”，第一次踏上汾阳的土地。当他来到汾酒厂时，早已被久远就闻到的酒香所吸引。宴席间郭老突然诗兴大发，为了感谢杏花村人的盛情，他挥毫写下了“杏花村里酒如泉，解放以来别有天，白玉含香甜蜜蜜，红霞成阵软绵绵。折冲樽俎传千里，缔结盟书定万年，相共举杯酹汾水，腾为霖雨润林田。”的千古名篇。彤管：即毛笔。

【9】自一九一五年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪。于是，阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒有限公司，吞并了杏花村的大小酒家。

前国家最高人民法院院长谢觉哉参观杏花村汾酒厂后题诗：“逢人便说杏花村，汾酒名牌天下闻，草长莺飞春已暮，我来仍是雨纷纷。”表达了对杏花村汾酒、竹叶青酒的赞颂。

【10】汾酒是清香型白酒的典范，堪称中国白酒的始祖。中国许多名酒如茅台、泸州大曲、西凤、双沟大曲等都曾借鉴过汾酒的酿造技术。1949年开国大典的国宴上，汾酒是首款用酒。

【11】汾酒酒厂坐落于子夏山下。古井泉是汾酒酿造的专用水。

【12】1300年前，中国酿造酒大多是液态发酵的时候，杏花村首先使用了固态发酵的生产工艺，生产出了独领风骚一千年的“干和酒”。800年前，在中国没有蒸馏酒的年代，杏花村率先将中国发明的蒸馏技术用于酿酒，创出了独特的生产工艺。

汾酒赋（二）

作者：姚铁飞

尝谓山雕美酒之骨，水塑佳酿之魂。故穷汾酒之精髓，乃藉山水而至尊。夫斯地也，敛祯辉于晋腹，收煜景以膏村。鸾鸟鸣诸岐岭，祖庭诞乎昆仑。旋启清酌之魄，尚衍华夏之根，兹汾酒之渊薮也。则见杏花满坞，柳浪扑门。傍汾水之渥若，濒吕梁而氤氲。具炳人文之彬蔚，均逐海岳而缤纷。继而灵光谒塔，瑞气盈屯。伫碑廊而品萃，行广场以撷云。秀木葳蕤，总念德风是仰；酒旗摇曳，常播惠雨日新。丽藻铺于酒楼，非关风月；浓情纳于玉海，也忘晨昏。（1）足知清臻九野，香陟北宸。据钟灵毓秀之地，摛握瑾怀瑜之文。遂渺洪波之万顷，并镌懿范于典坟。

伊昔肇乎上古，溯于仰韶。（2）飘香六千载，琼浆入瓮；赋韵八百年，盛举腾霄。（3）信地缸之旒佩，诚块曲而旌摇。书荐汾清，既贶良畴馥郁；笛横妙境，亦锡瑞谷丰饶。（4）廿四钩沉，俨慕国魂之伟；万国炳烁，犹彰赤县之醪。（5）继而精择蜀黍，慎选瓷陶。挹山泉之甘醇，时莹岫壑；汲井水而澄冽，每树旌旄。俄而杯擎画鹢，酒浸渔篙。务琴书以畅想，襄逸事之丰饶。良骥刨泉，罍储丹墀之酎；八仙醉酒，樽浮碧落之涛。（6）得造花香，依旧青梅煮酒；须书善美，居然陇亩扬飙。（7）百酒之源，谅衍文明气概；清香之祖，别具诗酒风骚。

大抵清譬紫府之琼，味类瑶池之蕙。奏鹍鸡舞之忘忧，聆晋戏歌而不醉。（8）婀娜月影，犹玉环之凭栏；窈窕风声，恍文君以敛袂。（9）且复净赧晶石，色褫甘醴。总是人间瑾色，幽雅涤心；无非上苑瑶波，绵甜入髓。百花挹以芳魂，庶香揉于一体。频感八纮至纯，屡叹双曜大美。涤肺腑乃却伤愁，贯丹田而行经纬。杏花十里，问津五柳之庐；竹叶四时，扪心三径之邸。况乃菡萏惭赜，蘼芜赧瑞。瞻白鹭之翔集，迓丹鹤而彬蔚。卧东篱之柳，七贤嗅以痴狂；荡南浦之舟，六逸尝而恣肆。（10）足以袤野披霖，璇楼揽霈。弥掬四海之波，更折蟾宫之桂。祈曲水之流觞，飞羽觞而举旆。（11）骑鲸玉海，宁驰太岳以驱驰；揽月琼霄，固骋黄河而砥砺。

诚以酒海飞花，琼楼奏管。承奕世之血浓，嗣精神而脉远。储料于陶瓷瓮，万古华章；汲水于古井亭，千秋宝典。但啜焜煌爽气，且醉丹墀；闲掬馥郁甘泉，堪眠九畹。斯则雅聚鸿儒，芳留俊彦。信赴花酒之会，徒惜岁月飚驰；玄吟醉仙之居，罔晓盈虚变幻。（12）青主几墨，胥崇牧野澄芳；樊川一诗，俱沐篁庐烂漫。（13）继而庾信诗精，树谷辞艳。（14）竟践青莲履痕，曾栖子美茅店。（15）七条秘法，弗言紫阙香醪；随园食单，讵羡蓬瀛美馔。（16）作坊林矗，依稀绿绮吴钩；酒肆云集，缱绻罗衫羽扇。于是露浸瑶窗，霜凝瑾幔。三杯老陈酿，可醉长亭；两盏竹叶青，方别灞岸。（17）街衢钓叟，祈北海以邀鸿；巷陌归姬，顾东山而释卷。（18）

然则百秩风雨，数度衰荣。千年圭臬，昭唐宋之沃若；二次清蒸，俟明清而恢弘。岂奈兵燹频至，国运偶零。故停垆以歇业，奚捧泪而失衡，此汾清之黯夜也。至若乾坤复举，海岳重生。怎憩茅檐之雀，仍翔酒都之鸿。黾勉同心，或极天地交泰；允恭聚力，俄竖醍醐纛旌。（19）已而风雷并举，祉祚咸升。炳光芒以搦管，播雨露而飞觥。矢志惟坚，但笃家邦斐伟；初心不忘，终丕义礼隆兴。中华酒魂，遂执厚德以载物；清香天下，本继内涵而簪缨。

盖惟岁月龙骧，山河凤翥。熏风沁彼琼浆，澍雨盈斯沃土。嗣亘古之匠心，赓文脉以鼙鼓。芳名遍宇，悉传礼义之风；春色满园，毕赉仁德之雨。故而彻悟坤舆，劬勤陇亩。（20）秉国宝而镂坚石，敦信誉而追远古。五德尽善，洵可灿于金瓯；六合共妍，庶更绥乎玉宇。（21）莫不诗酒同春，帆舟竞渡。孰知文化之根，冀赴康庄之路。况乎汾酒，萃三晋之商魂，摅上善以宏著。燠群伦而益隆，思效祉乃逾穆。（22）虽谓地利天时，亦洽国雍民固也。

注释：

（1）玉海：用玉制成的大型酒器。

（2）仰韶：在杏花村发现6000年前仰韶酒器。

（3）六千载、八百年：汾酒有着6000年的酿造史，800年的蒸馏史。

（4）汾清：北齐武成高湛驻晋阳，手敕河南王孝瑜曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。”

（5）廿四钩沉、万国炳烁：汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史。一九一五年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章。

（6）良骥刨泉、八仙醉酒：均为关于汾酒的传说。

（7）得造花香、须书善美：傅山改进竹叶青酒配方并为汾酒题词“得造花香”。李自成率军过杏花村，饮汾酒而书“尽善尽美”。

（8）鹍鸡：以鹍鸡筋作琵琶弦，用铁器拨弹。

（9）玉环、文君：杨玉环，卓文君。

（10）七贤、六逸：三国嵇康、阮籍、山涛、向秀、刘伶、王戎及阮咸七人，常于竹林之下喝酒纵歌，世谓“竹林七贤”。李白与孔巢父、韩准、裴政、张叔明、陶沔居徂来山，日沉饮，号“竹溪六逸”。

（11）曲水、羽觞：李白《春夜宴桃李园序》中有“开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月”之句。王羲之等人兰亭雅集，有曲水流觞之戏。

（12）花酒会：宋时，每至端午节，杏花村要举办“花酒会”，可品酒赏花。

（13）青主、樊川：傅山，初名鼎臣，字青竹，改字青主。明清之际思想家、书法家。杜牧，字牧之，号樊川居士，唐代诗人、散文家。

（14）庾信、树谷：北周文学家庾信诗《春日离合》有“三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦”之句。清曹树谷有《汾酒曲》绝句八首。

（15）青莲、子美：李白、杜甫均来过汾阳。

（16）七条秘法、随园食单：汾酒酿造工艺七大秘诀“人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓”。清袁枚著《随园清单》，对汾酒有记述。

（17）长亭、灞岸：古人送别之所。

（18）北海、东山：隐居或游憩之地。

（19）允恭：信实而恭勤。

（20）坤舆、劬勤：坤舆，天地。劬勤，辛劳，劳苦。

（21）五德、六合：温良恭俭让谓之五德。六合即上下四方。

（22）效祉：呈现福祉。

汾酒赋（三）

作者：谢少华

生佳句于妙手，杏花牧童；冠天下之祖庭，汾酒神泉。吕梁在望，山岳幽谷；汾水滋养，沃野长川。诗酒为家国之传统，尽善尽美；衣冠继礼乐之大道，乃彰乃传。蜚声宫庭，信史见于北齐；得造花香，碑文留于傅山。竹叶青北特加，誉驰万里；杏花村白玉汾，名动千年。阡陌旗亭，豪饮客吞明月；汾酒金樽，酣游人醉洞天。弘邹阳之酒赋兮，继前人之风雅；吟谪仙之佳句兮，明天地之大观。

酒德清明兮，喜汾水之龙腾；中华崛起兮，乐盛世之梦圆。艺传一脉，上承周礼之法；支派万种，下理阴阳之源。曲必得其时，火必得其缓；人必得其精，水必得其甘。饮者留名，位尊酒圣；骚客寄情，灵动诗仙。新酒出时，十里芬芳淡淡；春瓮开后，一味馥郁绵绵。山翁留醉，如熏风之吹柳；东篱常怀，若暮雨之含烟。知己三杯，清风生于腋下；佳客一樽，红雨落于腮边。品质高拔，宜备盛席；清冽醇厚，每动华筵。无事挂怀，能消昼永，有酒盈樽，恰对春闲。觥筹交错，梧桐树下；对饮三人，芙蓉花前。李闯王之题赞，英雄虎胆；顾炎武之留记，志士箴言。酒清人义，随晋商之脚步；山高路远，发新枝于滇黔。海外飘香兮，乘诗酒之春潮；文化扬威兮，谱盛世之鸿篇。

杏花汾酒，能介乎眉寿；福神泉地，每醉兮天香。珍珠一瓮，荟乾坤之灵气；酵母三分，萃日月之纯阳。玉液坛开，见晚霞之披醉；新酒香散，宜汾水以流觞。杏花村中，荫阶有草木之葳蕤；吕梁山下，田野多谷禾之芬芳。熏蒸以嘉木，软烟含翠；制曲以古法，蕴道有方。置乾坤灵秀之区，起伏淡泊；于日月同来之地，升落有常。清冽溢桂子而细密，馥郁满肺腑而淳良。醉谪仙人，有将进酒之诗赋；怡王右军，为兰亭集之华章。听风吟语，观水静深，纳灵气于久远；知花开落，悟云舒展，收淳厚而绵长。杏花村中，取神泉之甘露；汾河水畔，得益寿之琼浆。春风含笑，酒醉千门柳色；汾酒怡人，香飘万顷大江。随悠悠之丝路兮，名动北国；渡浩浩之沧波兮，誉满南洋。百种竞秀兮，尊白酒之源头；万国争雄兮，得金质之奖章。

秦晋之圣境兮，杏花名村；白酒之祖庭兮，茅台故乡。源开汾水，福泽炎黄。声名远播，诗传李渡；文脉早创，赋起邹阳。圆梦春潮，大中华为诗酒之国度；寻根汾水，杏花村开源头之滥觞。长眉鹤发，增八百春秋；标杆珍品，居千仞昆冈。嘉客酣畅之乐，高歌达旦；福泽绵延之大，远渡重洋。诗酒乐事，史追三皇；汾酒神品，誉满万邦。

汾酒赋（四）

作者：晓玲

酒之所兴，肇自上皇。神农初酿，福泽绵长。智者造思，后世循之而莫能废；巧者做之，口传心授亦不迷惘。溯源六千，当数汾阳。有器为证（1），历经沧桑。醇醪于此，香漫十方。虔诚讴歌，唯恐不及；实至名归，溢彩流光。

幽兰芳蔼，岁岁端阳。花酒盛会，欢伯壶觞。过海八仙，眈于酌醴；千钟百觚，开怀饮畅。析酲三日（2），天遗影像。栩栩如生，异态共赏。醉仙有居，现存古觥（3）。人神护佑，荐我名扬。

即景铺陈，情随生焉。绵绵瓜瓞，馥郁幽长。千樽万世，历朝共祭；无酒不礼，宴筵醳芳。北齐武帝，力荐汾清；彪炳史册，唯一佳酿。《二十四史》独书汾清；《四库全书》醑显华章；《北山酒经》载汾州酿酒。明末傅山，书得造花香。康乾盛世，宫廷御用；再造中华，国宴留香（4）。更有杜牧，千古绝唱——牧童遥指，酒旗煌煌。万国博览，扬名天下——独领风骚，金质奖章。孙逸仙以汾清盟誓（5），举大义，改天换地；郭沫若正微醺题诗（6），高擎杯，酹汾水同飨。既醉以酒，靡不受获（7）。天地妙物，古今共享。

壮哉汾清，形虽似水，可鉴人之肝胆。美哉汾清，无意如钩，能钓骚客词章。余，匹夫之思，力乘风雅；斗胆辞赋，意不彷徨。观人人握灵蛇之珠，竞颢天之台；吾孑然抱荆山之石，跻大雅之堂。噫嘻！吾常九思，“相看两不厌”之高远。嗟乎！吾亦三省，“独钓寒江雪”之张狂。

匆匆过客，贵存知己。染翰飞文，有汾清携手足矣。苍天厚我，与君俯仰。日月可鉴，称彼兕觥（8）。愿君醉我，我亦醉君。稽首介尔（9），万寿无疆。

1 有器为证：1982年国家文物局在山西杏花村考古发现我国最早的酿酒器具和礼器——小口尖底瓮，距今已有六千多年的历史。

2 析酲：解酒。

3 古觥：用兽角做的酒器。

4 国宴留香：1949年9月召开的新中国政协第一次全体会议期间，汾酒被列为国宴专用酒。

5 汾清盟誓：1905年孙中山在日本与黄兴相见，举大义，成立同盟会，并两次以汾清盟誓。

6 微醺题诗：1965年郭沫若在杏花村微醺题诗一首：“有酹汾水……”。

7 靡不受获：没有人不得到恩泽。

8 称彼兕觥：敬酒碰杯的响声。

9 介尔：祝你。