三晋国际饭店向2250名市民赠送4500个手工花馍-亿点网

12月8日上午，凛冽的寒风挡不住大家的热情，家住太原市桥东街的李大妈早早来到三晋国际饭店门口，和一起来领花馍的早起的市民一道，排起了长长的队伍。原来，三晋国际饭店为了向广大市民发放福利，每天免费为150位太原市民每人发送两个手工花馍。
在洁净的制作后台，面点师有的在称面，有的在和面，有的在揉面，蒸厢里正在蒸着发好的花馍。据介绍，三晋国际饭店秉持服务大众的理念，让市民花生日蛋糕三分之一的钱，买到生日蛋糕五倍分量的寿桃，即手工花馍。该饭店的手工花馍为纯手工发面的放碱花馍，用的是最早传承下来的老人们做馍馍时用的肥头发面，是原汁原味的绿色食品，保质期短，但面食的工艺制作流程精细，在适宜的温度、湿度里，和好的面发酵10个小时左右，要保证面发到恰到好处。据介绍，面发过后蒸出馍馍就会发酸，发不到位，馍馍内部组织看起来不松软，吃起来口感就会很硬。面点师介绍，该饭店的手工花馍最注重的是绿色养生，绝不用大红大绿的颜料上色，花馍上仅有的色彩也是萝卜、菠菜等蔬菜汁和的面，用的点缀物是枣、绿豆、黑豆这些食物。萌萌的兔子、小猪等十二生肖造型，还有寿桃、福禄寿禧等寓意的花馍十分走俏。
多年来，三晋国际饭店秉持“用真心实意、真材实料、工匠精神打造‘家’的味道”的理念，精心烹制每一道饭菜，他们制作的焖面曾获得全国面食大赛金奖，制作的头脑和烧麦使该饭店成为非物质文化遗产传承地。同时，他们提出将中华优秀传统文化融入日常餐饮当中，传承发展中华餐饮文化的理念和工作思路，他们蒸制的面食，不但制作精细口感好，而且把十二生肖、鲤鱼跳龙门、年年有余、岁岁平安、寿桃、福禄寿禧、百年好合等内涵通过形状各异、惟妙惟肖的面食蒸品表现出来，成为市民购买面食蒸品和举办婚宴、寿宴、十二岁生日宴的重要场所。
据悉，赠送花馍活动从11月29日开始，历时15天，持续到本月13日结束。