大同羊杂

羊杂是大同最古老的美食之一。大同的羊杂,是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃,亦称羊杂烩汤。

大同的羊杂烩汤,突出了羊杂的肉料,辅以粉汤,油辣鲜咸,味道鲜美。它不仅深受大同人喜爱,而且也很受外地游客的追捧!许多来大同游玩的人们,通常都会争相去尝一碗又辣又香的羊杂粉汤。

若是来大同,最不能错过的估计就是这碗羊杂汤了。劲道有力的土豆粉,透着骨汤的醇香,精心熬制的羊骨汤与辣椒、油料调配在一起美味爽口!口感丝滑的羊血、各式各样的羊杂,配以香菜提味,吃一小口,那味道简直是绝了!

羊杂烩汤里加土豆粉或山药粉条,煮好后,红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂延欲滴,是一道暖胃驱寒的保健佳肴。